Пищевая промышленность, продукты питания (519)

Для кондитерских, пекарен, фабрик-кухонь и других предприятий пищевой промышленности стабильность снабжения напрямую влияет на качество готового продукта и репутацию бренда. Когда сырье поступает регулярно, обладает строго прогнозируемыми характеристиками и сопровождается полным пакетом разрешительных документов, производству гораздо проще планировать рабочую загрузку, контролировать себестоимость и расширять ассортимент. Оптимизация технологических процессов во многом зависит от правильного выбора ингредиентов в ключевых продуктовых категориях. Сливочное масло и спреды для кондитерских и хлебопекарных производств Одним из фундаментов профессиональной кухни остаются монолитное сливочное масло и спреды. Эта продукция незаменима при создании пышных кремов, слоеного и песочного теста, сдобной выпечки, начинок и сложных соусов. Для крупных цехов и пекарен критически важны...

Программа для корпоративных клиентов «Лента PRO» фиксирует рекордный рост спроса на готовую еду. В январе - октябре 2025 года количество онлайн-заказов увеличилось более чем на 200% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Общий объем продаж готовой еды в денежном выражении за десять месяцев вырос на 15%. Почти 6% всех чеков включают продукцию категории готовой еды. Доля категории в общих продажах достигла 2,2%. Ассортимент превышает 3 тысячи товаров, из которых 96% приходится на продукцию собственного производства. Спрос на готовую еду растет во всех сегментах: 26% объема продаж приходится на розничные магазины, 22% - на корпоративных клиентов, 21% - на HoReCa. Наибольший объем продаж фиксируется в Уральском, Сибирском регионах, а также в Ленинградской области и Санкт-Петербурге. В отдельных городах прирост особенно заметен: в Пензе продажи готовой еды выросли в 13 раз, в...

«Лента PRO» увеличила продажи в Арктической зоне. Товарооборот вырос более чем на 30% по сравнению с сезоном 2024 года. Кроме того, «Лента PRO» расширила клиентскую базу на 66%. Основные сегменты — розничная торговля и предприятия общественного питания, которые снабжают столовые на вахтовых предприятиях в Мирном, Норильске и Дудинке, Игарке и Туруханске, в поселках Мотыгино и Туре (Эвенкийский район). Клиенты работают с «Лента PRO» на условиях самовывоза. Они заказывают онлайн и забирают товары из удобного магазина. Поставки в Арктическую зону носят сезонный характер. Товар переправляют баржами по реке Енисей из порта Красноярска, где расположены магазины «Ленты». В этом году сезон длился чуть больше четырех месяцев. В связи с погодными условиями он начался позже обычного — не в конце апреля, а в середине мая. Однако это не помешало «Лента PRO» увеличить продажи клиентам. Самыми...

Продуктовые бренды спорят о рецептурах, но стабильное качество рождается не только в лаборатории. Равномерная газировка, чистая ароматика и долгий срок хранения — это результат правильного подбора и настройки оборудования для пищевой промышленности. На заводах решения принимают не повара, а технологи и инженеры: они выстраивают цепочку от подготовки воды до розлива так, чтобы каждая операция поддерживала следующую, а контроль качества был не разовой процедурой, а частью процесса. Чистота как технология: CIP и гигиенический дизайн. Любая линия начинается с гигиены. Станции автоматической мойки Clean-in-Place избавляют производство от ручной разборки узлов и снижают вероятность человеческой ошибки. Программы моек задают температуру, концентрацию и длительность циклов для разных контуров — от сиропопроводов до теплообменников, а датчики проводимости и температуры фиксируют, что режимы...

Для успешного изготовления напитков требуется не только удачный рецепт, но и оборудование, которое сможет эффективно управлять производством: следить за качеством, не допускать простоев и внезапных перебоев на линии. Один из крупных производителей газированных напитков использовал комплексное решение от бренда EKF, представленного в России компанией «Электрорешения», для автоматизации системы управления чиллерами. Чиллер — это машина, которая охлаждает жидкость для использования в системах кондиционирования воздуха, вентиляции и охлаждения технологического оборудования. Охлажденная жидкость циркулирует по системе и передает холод туда, где он необходим. В данном производстве чиллеры играют критически важную роль, поддерживая точную температуру на всех этапах производства. Чтобы оборудование работало без перебоев из-за непредвиденных простоев, было внедрено комплексное автоматизированное...

Пивоваренная компания «Балтика» по итогам 2024 года обошла других игроков пивоваренного рынка и вошла в тройку лидеров крупнейших FMCG компаний рейтинга работодателей рекрутингового сервиса HeadHunter.  Среди FMCG-сектора «Балтика» заняла второе место, в общем же рейтинговом своде крупнейших организаций России компания на 25 месте. Важно отметить, что число участников проекта HeadHunter ежегодно растет, в 2024 году в рейтинге участвовали уже более 1700 компаний. Аналитики высоко оценили корпоративные HR‑процессы, уровень лояльности действующих и бывших сотрудников, а также популярность «Балтики» у соискателей. Традиционно в исследовании участвуют тысячи компаний. Топ-100 лучших компаний выбирается ежегодно. Рейтинг рассчитывается в четырёх номинациях по численности: крупнейшие, крупные, средние и небольшие компании, также в нём присутствует...

Стеклянная тара уже много лет остается востребованным выбором для хранения и упаковки пищевых продуктов. Ее универсальность, экологичность и практичность сделали стекло стандартом не только для домашнего консервирования, но и для промышленной упаковки. Почему именно стекло, какие виды банок подходят для различных продуктов и на что стоит обратить внимание при выборе — разберем подробно. Универсальность стеклянной тары. В отличие от пластика, стекло не вступает в химическую реакцию с продуктами. Это критически важно для сохранения вкуса, цвета и текстуры пищи. Например, банка стеклянная под икру должна не только выглядеть презентабельно, но и обеспечивать полную герметичность, чтобы деликатес не терял своих свойств. Именно поэтому производители выбирают стекло — оно идеально подходит для премиальной продукции. Другой важный аспект — это способность стекла сохранять натуральные...

По данным Министерства сельского хозяйства Российской Федерации, по состоянию на 11 ноября 2024 года суточный объём реализации молока сельскохозяйственными организациями составил 54,1 тыс. тонн, что на 2,8% (+1,5 тыс. тонн) больше показателя за аналогичный период прошлого года.  Максимальные объемы реализации от 2 тыс. тонн достигнуты в Республике Татарстан, Удмуртской Республике, Краснодарском крае, Воронежской и Кировской областях.  Средний надой молока от одной коровы за сутки в целом по стране составил 21,4 кг, что на 0,92 кг больше, чем годом ранее. Лидерами среди регионов по данному показателю являются Краснодарский и Ставропольский края, Курская, Калужская и Калининградская области. В этих регионах получено более 27 кг молока в расчете на одну корову.

C 1 августа текущего года вступят в силу значительные изменения в области идентификации и качества макаронных изделий группы А. Новые стандарты и требования накладывают ограничения на содержание твердой пшеницы и запрещают использование пищевых добавок. Согласно новым правилам, минимальное содержание твердой пшеницы в макаронных изделиях группы А должно составлять не менее 95%, а использование пищевых добавок полностью исключено. Эти изменения направлены на повышение качества и безопасности продукции. В Министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области уточнили, что одним из ключевых изменений является ограничение содержания муки из мягкой пшеницы в макаронных изделиях из твердой пшеницы группы А до 5%. Ранее допускалось содержание до 15%. Это изменение отражает современные тенденции в производстве и обеспечивает более высокое качество продукции. Для определения...

Аюрведа, что в переводе с санскрита означает "наука жизни", является древней индийской системой медицины, возникшей более 3000 лет назад. Эта традиция рассматривает здоровье как гармонию тела, ума и духа, уделяя особое внимание балансу между тремя доша: Вата, Питта и Капха. Аюрведа предлагает множество натуральных средств и методик, которые помогают поддерживать этот баланс. В данном обзоре мы рассмотрим некоторые популярные аюрведические препараты. Аюрведический джем Чаванпраш — это богатая витаминами и антиоксидантами смесь, изготовленная из амлы (индийский крыжовник) и множества трав и специй. Этот джем считается тонизирующим средством, поддерживающим иммунную систему и общую выносливость организма. Его регулярное употребление помогает бороться с усталостью, поддерживает пищеварительную систему и способствует детоксикации организма. Аюрведическое масло для массажа Дханвантарам...

Аюрведа, древняя система индийской медицины, предлагает уникальный подход к поддержанию здоровья и гармонии. Многие её средства и методики используются уже тысячи лет и вызывают интерес благодаря своему натуральному происхождению и целостному воздействию на организм. В этой статье мы рассмотрим популярные элементы этого учения. Аюрведический джем, также известный как Чаванпраш, представляет собой густую пасту из фруктов и специй, которую употребляют для поддержания иммунитета и общего тонуса организма. Он богат витамином C и антиоксидантами, которые способствуют укреплению защитных функций организма. Чаванпраш также используют для улучшения пищеварения и повышения энергии. Аюрведическое масло традиционно используется в массаже, известном как Дханвантарам Тайлам, что способствует расслаблению и детоксикации. Масло может быть составлено из различных растительных экстрактов...

В современном мире, где популярность здорового образа жизни и фитнеса постоянно растет, спортивное питание (geneticlab.ru) стало неотъемлемой частью рациона многих людей. Оно помогает улучшить физическую форму, ускорить восстановление после тренировок и достичь поставленных спортивных целей. Однако важно понимать, что спортивное питание должно быть сбалансированным и качественным, чтобы приносить реальную пользу. Основные виды спортивного питания – Протеиновые добавки. Белок является основным строительным материалом для мышц, поэтому протеиновые добавки особенно популярны среди тех, кто занимается силовыми тренировками. Они помогают нарастить мышечную массу, ускорить восстановление после интенсивных тренировок и поддерживать общий тонус организма. – Аминокислоты. Аминокислоты, такие как BCAA (лейцин, изолейцин и валин), играют ключевую роль в синтезе белка и восстановлении мышц...

Проект положительного заключения правительства на пакет законопроектов о введении в РФ механизма фудшеринга подготовлен и уже находится в аппарате кабмина, после его подписания инициативы будут внесены в Госдуму. Об этом сообщил председатель комитета по молодежной политике Артем Метелев, передает ТАСС. "На подписи у [Дмитрия] Григоренко, вице-премьера [РФ], находится законопроект. У нас проект положительного заключения прошел в аппарат правительства", - сказал он. По словам Метелева, законопроекты могут быть внесены в Госдуму "в ближайшие дни". Как сообщалось ранее, группа депутатов во главе с Метелевым предлагает внести изменения в Налоговый кодекс РФ, согласно которым производители и ретейлеры освобождаются от уплаты налога на добавленную стоимость (НДС) при передаче нераспроданных товаров благотворительным и некоммерческим организациям для раздачи населению. Поправки также...

6 февраля 2024 года в рамках выставки «Продэкспо» состоялась церемония награждения победителей XIX Международного конкурса на лучшую упаковку и этикетку для продуктов питания, напитков, фармацевтических, парфюмерно-косметических изделий и товаров народного потребления «ПродЭкстраПак-2024». Организаторами конкурса выступили Национальная конфедерация упаковщиков НКПак и журнал «Тара и упаковка», при поддержке Торгово-промышленной палаты РФ. В этом году победу в номинации «Упаковка для продовольственных товаров и напитков» одержала фирменная упаковка АО «БРПИ» для мороженого в сегменте HoReCa. Победителем стал стаканчик для одного, двух и трех шариков мороженого. Победа в конкурсе «ПродЭкстраПак-2024» в очередной раз подтвердила премиальное качество упаковки Московской фабрики мороженого АО «БРПИ», максимально ориентированной на удовлетворение растущих запросов современных потребителей...

В магазинах союзной республики появилась замороженная пицца производства компании «Что надо». Компания «Что надо» стала поставщиком белорусской торгово-производственной компании «Морозпродукт». Эта компания является флагманом и первопроходцем белорусского производства продукции шоковой заморозки, подобно тому, как «Что надо» - пионер производства замороженной пиццы в России. Так же, как и для «Что надо», для «Морозпродукта» основные приоритеты - это высокое качество продукции и ее полная безопасность для потребителя. Компания «Морозпродукт» является дилером ведущих белорусских и международных, в том числе российских брендов. При выборе партнеров для компании главным критерием является безупречность репутации поставщика. Продукция брендов производства компании «Что надо» уже представлена в крупнейших торговых сетях союзной республики «Корона» и «Гиппо». Это 5 наименований пиццы...

Производственное предприятие компании «Что надо» успешно прошло аудит торговых сетей «Дикси» и «Магнит». В августе производственная база компании «Что надо» (производитель замороженной пиццы и замороженной выпечки) продемонстрировала высокие показатели по итогам аудита ведущих федеральных сетей – «Дикси» и «Магнит». Федеральные ритейлеры регулярно проводят аудит производственных предприятий-поставщиков, определяя, насколько тот или иной производитель отвечает современным требованиям и способен обеспечивать производство качественной и во всех отношениях безопасной продукции. Аудиторы «Дикси» и «Магнит» в рамках аудита высоко оценили уровень организации производства, контроля качества на предприятии, профессионализм сотрудников компании «Что надо». Отмечено, что инфраструктура производства и техническое оборудование, а также применяемые технологии по всем параметрам соответствуют...

Владимир Путин подписал Федеральный закон «О внесении изменения в статью 7 Федерального закона «Об органической продукции и о внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации». Федеральный закон принят Государственной Думой 11 июня 2023 года и одобрен Советом Федерации 19 июля 2023 года. Справка Государственно-правового управления Федеральный закон направлен на упрощение идентификации сертифицированной органической продукции её потребителями. В соответствии с Федеральным законом надписи, используемые для маркировки органической продукции, могут содержать слово «органический», его сокращения или слова, производные от этого слова, отдельно либо в сочетании с наименованием органической продукции, указание на то, что продукция получена методом органического производства...

Аби, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания, сообщает о старте федеральной рекламной кампании наггетсов «Сливушки» от бренда «Вязанка». 3 апреля стартовала федеральная рекламная кампания наггетсов «Сливушки» бренда «Вязанка». В эфире ведущих федеральных каналов России компания представила новый ролик в поддержку продукта. Специально для наггетсов «Сливушки» разработан креативный слоган – «Сочность, хруст и улыбки!», который подчёркивает их ключевое преимущество – сочное куриное филе с натуральными сливками и хрустящей корочкой, которые очень любят дети и поэтому первыми бегут, чтобы их попробовать. А главное – наггетсы помогают освободить время, чтобы всей семьей находить больше возможностей для игр, радости и общения. Для приготовления наггетсов «Сливушки» используют только отборные мясные ингредиенты и натуральные сливки. Именно они, а также тонкая...

Аби, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания, сообщает: по итогам 2022 года продукция компании стала лидером продаж в категории «колбасные изделия» в сервисе СберМаркет. По итогам 2022 года объём продаж в категории «колбасные изделия» через сервис онлайн-доставки СберМаркет вырос на 66%. Лидером продаж стала продукция компании Аби (бренды «Вязанка», «Баварушка», «Стародворье», «Горячая штучка» и «Ядрёна копоть») с долей в 15,4%. По результатам прошлого года объём продаж колбасных изделий брендов Аби через СберМаркет вырос на 75%. Положительную динамику показали все бренды компании Аби, а лидером продаж стала продукция бренда «Вязанка», продемонстрировав прирост продаж на 78,4% относительно 2021 года. Денис Мартасов, директор департамента маркетинга Аби: «В 2022 году команда Аби провела большую работу по наращиванию своего присутствия на рынке e-grocery...

Компания "ЗлаковЪ" - специализируется на производстве и реализации муки оптом и в розницу по всей России и странам СНГ. С добротой и заботой каждый день мелит для вас цельнозерновую муку на любой вкус и превосходного качества.Производственные мощности размещены в городе Казань.У нас вы всегда сможете приобрести:цельнозерновую муку:- пшеничная из ЭКО зерна (Шугуровское), грубого помола, 1 кг - 80 руб. (оптом 75 руб./кг от 25-30 кг);- пшеничная из ЭКО зерна (Шугуровское), тонкого помола, 1 кг - 88 руб. (оптом 85 руб./кг от 25-30 кг);- пшеничная из ЭКО зерна (Шугуровское), сеяная, 1 кг - 98 руб.; - ржаная из ЭКО зерна (Шугуровское), 1 кг - 80 руб. (оптом 75 руб./кг от 25-30 кг);- ржаная из ЭКО зерна (Шугуровское) сеяная 1 кг - 92 руб. безглютеновую муку:- рисовая (из белого риса) - 163 руб./кг в розницу, 135 руб./кг оптом от 25 кг;- рисовая (из красного риса) - 260 руб./кг;- рисовая (из...

Столичные предприятия, специализирующиеся на производстве мясной продукции, в 2022 году выпустили около 300 тысяч тонн колбасных изделий — на 9,1 процента больше, чем в 2021 году. Об этом сообщил заместитель Мэра Москвы по вопросам экономической политики и имущественно-земельных отношений Владимир Ефимов.  По данным Росстата, за прошлый год в стране было произведено 2,4 миллиона тонн колбасных изделий. Следовательно, каждую девятую тонну выпустили в столице. «Сегодня мясоперерабатывающая отрасль Москвы представлена более чем 20 предприятиями, на которых работают около 14 тысяч человек. Заводы выпускают колбасы, сосиски, мясные полуфабрикаты, нарезки и многое другое. По итогам 2022 года столичные компании нарастили объем производства такой продукции на 9,1 процента по сравнению с показателями 2021-го. Так, они изготовили 278,7 тысячи тонн колбасных изделий», — рассказал Владимир...

Аби, ведущий производитель удобных и простых в приготовлении продуктов питания, сообщает: в рамках выставки «Продэкспо 2023» прошла презентация первой замороженной десертной выпечки «Чебу